追記

http://www.es-azur.com/room.no-021.htmより

例えば、ミズナミ・モーターランドの場合３の強さでブレーキングするのは１コーナーへの進入で使います。ただし、ステアリングを入れる瞬間にはブレーキングの力を３→２へ、クルマの向きが変わりだしたら２→１へ、と力を変えて（抜いて）いきます。